日本よいとこ味めぐり献立第４弾は山梨県です。ほうとうは、小麦粉を使った平たい麺とかぼちゃなどの野菜をみそ味の汁で煮込んだ山梨県の郷土料理です。給食では、平たい麺の代わりにうどんでアレンジしています。せいだのたまじの「せいだ」はじゃがいも、「たまじ」は小さい芋という意味でジャガイモを甘いみそで味付けした料理です。また、かぼちゃゆずを使い、冬至にもぴったりの献立にしています。