３年生の総合的な学習（SDGs学習）で、加茂・阿波地域の食材を活用した料理に取り組んでいるグループが考案した「ライスバーガー」の調理を、家庭科と連携して行いました。ここに至るまでには、グループメンバーで何度も試作をくり返し、調理のポイントを検討してきました。そのポイントや調理工程を説明しながら、3年生全員で調理実習に取り組みました。

加茂のおいしいお米で炊いたご飯に、片栗粉を混ぜ、平らな円形に整えた「ライスバンズ」を、フライパンで焼き色がつくまでこんがりと焼きます。具材には、レタス、スライスしたラディッシュ、こんがり焼いた鶏肉に阿波特産の柚子味噌を絡めたものを使います。具材に使用したラディッシュは、技術科の時間に自分たちで栽培したものも使っています。写真７・８枚目が出来上がりのものです。

ご飯に片栗粉を混ぜたことによるもっちりとした食感、醤油を塗りながら焼いた香ばしい香りと味、そして、こんがり焼いた鶏肉と柚子味噌の相性は抜群。最後まで飽きることなく食べきることができます。ボリュームも満点です。（いつもは給食残食ゼロの3年生ですが、４時間目が調理実習ということで、この日はさすがに少し残りました。）

この「ライスバーガー」は、津山商工会議所加茂支所の皆様のご協力をいただき、8月14日の「加茂夏祭り」で販売する予定です。ぜひご来場ください。